咖啡林咖啡自家烘培咖啡館

葉門極品瑪塔麗摩卡  半磅$650 一磅$1200 

建議烘焙度為CITY & CITY+ ROAST

如需擠ESPRESSO加牛奶  建議烘焙度為FULL CITY

產國：葉門

產區：Bani Mattar

生豆處理法：傳統日曬法，低瑕疵率、低白豆率

採收年份：2011 crop

樹種：Hairloom Yemen Moka Seedstock

簡介：

葉門這個傳統的回教國家，出產著正統的日曬處理咖啡。在 Bani Mattar 區域出產的 Mattari 瑪塔麗摩卡，有著清澈的紅酒質感與深沉又迷人的黑巧克力風味，2011年這批極品瑪塔麗摩卡則又比起前幾年更多出了熱帶水果類的果乾風味，不但增加了層次的深度，另外在生豆準備水準上也提升了非常多，不但生豆翠綠整齊，白豆、破碎豆及未熟果的比例都明顯降低許多，是少見的特級水準日曬咖啡豆。

杯測報告：

前段具有類似鳳梨乾及紅酒氣息的濕香氣，伴隨深邃甜美的 Merlot 紅酒中段，帶一點木質及輕微皮革味，以及尾段非常濃郁的黑巧克力味。濃稠的醇厚感使得這杯咖啡有著悠長滑口的特性。